Pain spécial créole, traditionnel, version haïtienne.
1 kg de patates douces, attention, des patates blanches pas les roses.
200 g de sucre de canne.
60 cl de lait concentré non sucré.
1/2 cuillère soupe de beurre.
½ banane bien mûre.
1 zeste de citron vert.
3 pincées de cannelle poudre.
2 pincées de muscade.
1 pincée de sel.
La recette :
Première étape
Râpez les patates crues, avec une râpe spéciale, comme râpe à muscade (ça doit être très fin)
Mélangez, le sucre, le lait, la cannelle et la muscade. Ajoutez la banane bien écrasée pour que le tout fasse une pâte bien homogène, et on finit par le morceau de beurre.
Sortez un moule à gâteau, rond, ovale, mais pas de moule à cake. Préchauffez votre four à 180°. Beurrez le moule et versez la préparation. Baissez la température du four à 150° et vous faites cuire pendant 1h
A la sortie du four saupoudrez de sucre de canne, ou vous arrosez de rhum, c’est comme vous voulez.
Il y a deux façons de dégustez ce pain patate
Soit froid soit chaud !
Recommandations :
Il ne faut pas démouler le gâteau
L’association Haïti Futur organise ce week-end une expos-vente d’artisanat et d'art haïtiens.
Adresse :
Foyer Grenelle, 17 rue de l’Avre, métro La Motte Piquet.
Dans le 15e arrondissement à Paris.
Entre 10h et 19h
Au profit d’actions éducatives en Haïti
